QS: Übersicht der Auditzahlen 2021 veröffentlicht

Zertifizierungsaudits im QS-System 2021 ©QS

Um festzustellen, ob Betriebe die Anforderungen des QS-Systems auch tatsächlich umsetzen, werden regelmäßig und unabhängig Audits durchgeführt. Die Auditzahlen im Bereich Fleisch und Fleischwaren zeigen, dass knapp 98% der kontrollierten Betriebe ihre Audits bestanden haben. Im Vergleich zu anderen Branchen konnte die Schweinehaltung dabei gute Werte erzielen.

System- und Spotaudits

Um diese Anforderungen der Lebensmittelsicherheit des QS-System jederzeit zu gewährleisten, werden die einzelnen Systembereiche regelmäßig und unabhängig von qualifizierten Auditoren kontrolliert. 2021 fanden rund 31.500 durchgeführte System- und Spotaudits im Bereich Fleisch und Fleischwaren statt. Dazu zählen unter anderem Betriebe in der Futtermittelwirtschaft, Tierhalter (Rind, Geflügel und Schwein), Verarbeitungsunternehmen, der Fleischgroßhandel sowie Lebensmitteleinzelhandel. Das Ergebnis: 97,95 Prozent der kontrollierten Betriebe haben ihre Audits bestanden. Lediglich 644 Audits führten zu einer K.O. Bewertung, bzw. zu einem Ausschluss des Systempartners aus dem QS-System. Im Bereich der Schweinehaltung waren die K.O.-Bewertungen mit einem Anteil von 1,1 % im Vergleich zu anderen Bereichen auf einem niedrigeren Niveau.

Sonder- und Stichprobenaudits

Neben den grundlegenden Systemaudits und den unangekündigten Spotaudits wurden 2021 auch Sonder- und Stichprobenaudits durchgeführt: Bei 164 Betrieben aus dem Bereich Fleisch und Fleischwaren fanden Sonderaudits – unangekündigte Audits, die in Verdachtsfällen oder bei Gefahr im Verzug von QS beauftragt oder durchgeführt werden – statt. 256 Stichprobenaudits, also unangekündigte Kontrollen, die zusätzlich in einem begrenzten Zeitraum durchgeführt werden, sorgten ebenfalls für eine stets sichere Produktion und Vermarktung der mit dem QS-Prüfzeichen gekennzeichneten Lebensmittel aus dem Bereich Fleisch und Fleischwaren.

Hier finden Sie die detaillierte Übersicht zu den QS-Audits in der aktuellen Frühjahrs-Ausgabe der qualitas.