Fleischuntersuchung: Schlachtschweine fast immer genusstauglich

Von den im ersten Halbjahr in Deutschland geschlachteten Mastschweinen waren fast alle für den Verzehr geeignet. ©Canva

Aktuellen Daten des Statistischen Bundesamtes zur amtlichen Schlachttier- und Fleischuntersuchung zufolge, waren im ersten Halbjahr 2022 fast alle der in Deutschland geschlachteten Mastschweine zum menschlichen Verzehr geeignet. Der Anteil der genussuntauglichen Tiere lag wie im Vorjahr bei gerade einmal 0,2 %, berichtet AgE.

Die in den deutschen Fleischbetrieben geschlachteten Mastschweine sind zum allergrößten Teil zum Verzehr geeignet. Wie aus Daten des Statistischen Bundesamtes (Destatis) hervorgeht, waren laut amtlicher Fleischuntersuchung im ersten Halbjahr 2022 von den 23,16 Millionen geschlachteten Schweinen nur rund 54.240 Tiere oder 0,23 % nicht zum Verzehr geeignet und wurden von den Behörden für genussuntauglich erklärt.

Häufigster Grund für eine Beanstandung waren mit fast 18.000 Fällen Abszesse im Gewebe. Danach folgten organoleptischen Abweichungen bei Geruch, Konsistenz oder Farbe des Fleisches. Bei rund 6.900 Schweinen führten Schlachtschäden zur Aberkennung der Genusstauglichkeit. Die Durchfallquote war bei ausländischen Herkünften der geschlachteten Mastschweine mit 0,48 % genussuntauglichen Auslandstieren höher als bei inländischen Tieren mit 0,23 %.