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Aktuelle Notierungen Schlachtschweine ISN-Marktbericht von Mittwoch, 25.08.2021

Vereinigungspreis 25.08.2021 1,30 €/IP 1,30 – 1,30 € +- 0 Die Marktlage für Schlachtschweine bleibt im
Wesentlichen unverändert. Vom Fleischmarkt zeigten
ISB 24.08.2021 - Kein Handel sich zuletzt stabilisierende Tendenzen, während die
ISN-Marktplatz 13.08.-19.08. - Kein Handel Branche auf eine anziehende Nachfrage und die
saisonale Belebung aus der Verarbeitung wartet. Der
VEZG -Sauenpreis 18.08.2021 0,95 €/kg 0,90 – 0,95 € +- 0
Lebendmarkt bleibt unverändert ausreichend versorgt.
Amtliche Schlachtzahlen und Schlachtgewichte Die Notierung für Schlachtschweine stabilisiert sich wie
erwartet auf einem Niveau, das keine kostendeckende
Woche 2021 2020 Vgl. Vorjahr Ø-Gewicht
Schweine- und Ferkelerzeugung zulässt.
31 819.611 854.403 95,9 % 96,6 kg

32 825.569 857.867 96,2 % 96,6 kg Absatzpotenzial im Großhandel für deutsches
33 840.082 853.362 98,4 % 96,8 kg Schweinefleisch nutzen!
01-33 27.230.639 28.565.368 95,3 % Die ISN sieht eine große Kluft zwischen
Quelle: BLE Lebensmitteleinzel- und Großhandel. Sie fordert
*Bei den Schlachtzahlen und Schlachtgewichten werden nur Schweine mit Vorfahrt für deutsches Schweinefleisch und ruft den
einem Zweihälftengewicht zwischen 80 und 110 kg berücksichtigt Großhandel dazu auf, das gesamte Potenzial zum

Die Anzahl der geschlachteten Schweine legte in der Absatz von deutschem Schweinefleisch mit hohem
zurückliegenden Schlachtwoche um rund 14.500 Stück zu. Die Standard zu nutzen. Es braucht endlich
durchschnittlichen Schlachtgewichte legten um 170 g auf 96,8 kg zu. Marktentlastung, sonst brechen die Strukturen in
Beim Vergleich mit den Schlachtzahlen des Vorjahreswochen ist die Deutschland immer weiter weg.
starke Kapazitätseinschränkung des Schlachtstandorts in Rheda- Die Notierungen für Schlachtschweine und Ferkel
Wiedenbrück im Sommer 2020 zu beachten. liegen auf einem dramatisch niedrigen Niveau –
gleichzeitig sind die Kosten und hier insbesondere für
Preisnotierung VEZG vom 25.08.2021 das Futter stark gestiegen. Die Verluste an jedem
Für den Zeitraum von Donnerstag 26.08. bis Mittwoch 01.09.2021 verkauften Ferkel und Schwein, die inzwischen
nennt die "Vereinigung von Erzeugergemeinschaften für Vieh u. eingefahren werden, haben katastrophale Dimensionen
Fleisch" einen mittleren AutoFOM-Preisfaktor (Median), den erreicht. Dabei ist das Angebot an Schlachtschweinen
„Vereinigungspreis“ von 1,30 €/Indexpunkt (das sind +- 0 Cent in Deutschland so gering wie zuletzt 2007. Jeder Tag,
gegenüber der Vorwoche) in einer Spanne von 1,30 € bis 1,30 €; der an dem diese Phase anhält, treibt Schweinehalter zur
entsprechende FOM-Basispreis beträgt 1,30 €/kg SG. Aufgabe und ganze Strukturen brechen weg.

Schlachtsauen Es braucht Absatz, Absatz und noch mal Absatz!
Der Schlachtsauenmarkt steht nach deutlichen Preiskorrekturen der Trotz geringem Angebot sind die Läger mit
Sauenschlachter aktuell unter starkem Preisdruck. Die angebotenen Schweinefleisch voll (+ 24 % gegenüber 2020 und +
Schlachtsauen werden dem Vernehmen nach nicht zeitnah 47 % gegenüber 2019) – das muss sich ändern, damit
abgenommen. Die Nachfrage nach Sauenfleisch ist verhalten und sich endlich auch Ferkel- und Mastschweinepreise
es lassen sich nicht die gewünschten Mengen absetzen, berichtete wieder nach oben bewegen. Deshalb gibt es nur einen
ein Marktteilnehmer. Zudem besteht weiter ein heftiger Wettbewerb Lösungsweg – wir brauchen Absatz, Absatz und noch
mit Ware aus dem europäischen Umfeld sowie mit substituierbaren mal Absatz von deutschem Schweinefleisch und
Artikeln vom Schwein. Umfangreiche Gefrierbestände sowie die entsprechende verkaufsfördernde Werbeaktionen!
grundsätzlich knappe Personalsituation in der Zerlegung bestehen
nach wie vor. Mehr Fokus auf den deutschen Markt
Während die Sauennotierung am vergangenen Mittwoch Ein Blick auf 2019 zeigt, dass von den 5 Mio. t
unverändert blieb, senkten die Sauenschlachter Tönnies und Schweinefleisch, welches in Deutschland produziert
Westfleisch ihre Auszahlungspreise für Schlachtsauen zunächst um wurde, ca. 37 % in den Lebensmitteleinzelhandel, 28 %
7 Cent. Für die neue Schlachtwoche ab morgen kündigten sie in den Außer-Haus-Verzehr und 35 % in den Export
bereits eine Fortsetzung des Preisrückgangs um weitere 6 Cent für gingen. Durch Corona und die Afrikanische
Sauen an. Von Tönnies heißt es, dass damit der Preisdruck am Schweinepest (ASP) sind die Verhältnisse stark
Sauenmarkt seinen vorläufigen Höhepunkt erreicht habe. verrutscht. Der Außer-Haus-Verzehr ist
Neue Marktinformationen zum Schweinemarkt erhalten Sie zwischenzeitlich durch Corona weitgehend zum
wieder am Freitag ab ca. 12.30 Uhr.
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