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Erliegen gekommen – erholt sich inzwischen aber wieder mit Öffnung Es geht nicht um Marktabschottung sondern um
von Kantinen und Restaurants. Und wenn nun die Veranstaltungen den Erhalt der Betriebe
wieder im größeren Maße dazu kommen, sollten auch dort wieder "Wir fordern: Vorfahrt für deutsches Schweinefleisch
mehr Würstchen gegessen werden. Was aber weiterhin (durch die und mehr Aktionen für deutsches Schweinefleisch –
ASP) massiv eingeschränkt ist, ist der Export. Drittländer sind zum auch im Großhandel und in der Gastronomie", so
größten Teil weggebrochen und die Konkurrenz am europäischen Staack. "Dabei geht es uns nicht um Marktabschottung,
Markt ist enorm. "Man darf nicht vergessen, dass der Schweinebestand wie uns zum Teil entgegnet wurde. Wir haben aktuell
in Deutschland zwar so niedrig ist, wie schon lange nicht mehr, andere einen Ausnahmezustand am deutschen
Länder, wie Spanien jedoch deutlich zugelegt haben. Das muss den Schweinemarkt, weil der Absatz schwächelt. Deshalb
Kunden am heimischen Markt doch zu denken geben", mahnt ISN- ist es doch nur richtig, dass wir hier ein wichtiges
Geschäftsführer Dr. Torsten Staack. Er führt weiter aus: "Die logische Potenzial für deutsche Schweinehalter – nämlich den
Schlussfolgerung: Für deutsche Schweinehalter muss der deutsche Großhandel samt Außer-Haus-Verzehr – in den Fokus
Markt stärker in den Fokus gerückt werden." rücken. Diese Chance auf Marktentlastung darf nicht
verstreichen. Es kann letztendlich auch nicht im Sinne
Kluft zwischen Lebensmitteleinzel- und Großhandel der Lebensmittelhändler sein, dass hierzulande die
Um mehr deutsches Schweinefleisch am deutschen Markt abzusetzen,
bleiben somit zwei Wege: Strukturen wegbrechen und so für immer verloren
Zum einen über den deutschen Lebensmitteleinzelhandel. Hier wird gehen", erläutert Staack.
immer stärker auf höhere (Haltungs)standards und die Herkunft
Deutschland beim Schweinefleisch gesetzt. Gerade gestern hat die
REWE-Group verlauten lassen, ab dem kommenden Jahr beim
Frischfleisch auf 5 mal D zu setzen. Das ist gut so - wir brauchen mehr
solcher Bekenntnisse, die bis auf die Ebene der Ferkelerzeugung
gehen. Und auch bei der Absatzförderung passiert im
Lebensmitteleinzelhandel viel. So wurden beispielsweise
Schweinefleischpakete bei Lidl und Co. im XXL-Format beworben und
Schweinefleisch oftmals mit dem Verweis auf deutsche Herkunft in den
Verkaufsfokus gerückt. Das ist genau richtig – eben diese
Werbeaktionen brauchen wir mehr denn je, um den Absatz
anzukurbeln.
Der zweite wichtige Absatzkanal für Schweinefleisch in Deutschland ist
der Außer-Haus-Verzehr, der in hohem Maße durch den
Lebensmittelgroßhandel bedient wird. "Hier erleben wir oftmals ein
ganz anderes Bild. Hier scheinen Standards zumindest teilweise nur
eine untergeordnete Rolle zu spielen und der niedrige Preis
ausschlaggebend zu sein. Wie sonst kann es sein, dass beispielsweise
Fleisch aus Chile oder anderen Herkunftsländern mit wenig
transparenten Erzeugerstandards zu niedrigsten Preisen angeboten
wird", kritisiert Staack.

ISN: Gleiche Maßstäbe auch für Großhandel und Gastronomie
anlegen!
Staack führt weiter aus: "Dabei sind es oftmals Tochterunternehmen
der gleichen Lebensmittelkonzerne, die am Großmarkt agieren. Wir
fordern: Die hohen Standards müssen für den jeweiligen
Gesamtkonzern gelten! Alles andere ist unglaubwürdig. Für die
Einhaltung der Standards tragen besonders die Konzernvorstände
Verantwortung." Übrigens: Teilweise sind die Lebensmittelkonzerne
auch selbst in der Systemgastronomie aktiv. Wussten Sie
beispielsweise, dass die EDEKA-Zentrale in Hamburg im Topranking
der Systemgastronomie für das Jahr 2020 mit 235 Mio. € Umsatz an
Platz 6 in Deutschland steht?

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